Витамины в вареной свекле

История свеклы как сельскохозяйственной культуры насчитывает не одну тысячу лет. И это притом, что долгое время в пищу употреблялись дикорастущие виды овоща! В нашей стране корнеплод появился в XI в. Сегодня при всем изобилии овощей и фруктов свекла остается одним из самых часто используемых в кулинарии корнеплодов.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Свекла варёная

История свеклы как сельскохозяйственной культуры насчитывает не одну тысячу лет. И это притом, что долгое время в пищу употреблялись дикорастущие виды овоща!

В нашей стране корнеплод появился в XI в. Сегодня при всем изобилии овощей и фруктов свекла остается одним из самых часто используемых в кулинарии корнеплодов. Ведущую роль в этом играет ее разнообразный состав. Свекла богата витаминами и микроэлементами, некоторые из них редко встречаются в других растениях, например, рубидием, ванадием и кварцем. Также в мякоти и ботве содержатся витамины А, С, К, РР и группы В, железо, йод, фосфор, цинк, медь, бор, кремний, кальций, лимонная, молочная, яблочная, щавелевая кислоты, клетчатка и пектин.

Лечебный потенциал свеклы обусловлен наличием в ее составе ценных веществ и элементов. Свекла считается отличным средством для стимулирования работы ЖКТ: она усиливает перистальтику, помогает лучше усваивать пищу, нормализует обменные процессы и микрофлору.

Бетаин в составе корнеплода поддерживает оптимальный уровень холестерина в крови и снижает нагрузку на печень, тем самым уменьшая вероятность ожирения печени и образования камней в желчном пузыре.

Витамины, минералы и микроэлементы, содержащиеся в овоще, благотворно влияют на работу сердца, укрепляют стенки сосудов, делают их более эластичными, минимизируя риск развития гипертонии и атеросклероза. Железо и медь стимулируют кроветворение, поддерживают нормальный уровень гемоглобина. Кальций и кварц делают суставы прочными и помогают им лучше справляться с повседневными нагрузками.

Свекла укрепляет иммунитет, снижает вероятность появления новообразований, улучшает работу мозга и восстановительные процессы в организме. Регулярное употребление корнеплода обеспечит вам хорошее настроение, здоровую кожу и острое зрение. Йод в составе свеклы улучшает память и работу щитовидной железы, а вместе с ней и всей эндокринной системы. Женщинам свекла помогает поддерживать гормональный баланс за счет валина незаменимой аминокислоты и витаминов группы В, которые также необходимы для нормального развития плода, поэтому свеклу можно в умеренных количествах есть при беременности, если нет противопоказаний.

Также она наладит работу кишечника, поскольку содержит много клетчатки, а железо в овоще предотвратит анемию. Те же полезные свойства облегчат состояние при менструации и менопаузе. А еще свекла — первоклассное диетическое блюдо: оно ускоряет обмен веществ, способствует расщеплению жиров и надолго обеспечивает чувство сытости.

Несмотря на всю пользу, при некоторых заболеваниях свеклу вводить в рацион не стоит. Это касается не только аллергии на продукт: при чрезмерном употреблении свекла может привести к диарее, обострению болезней почек, снижению артериального давления. Чтобы этого не произошло, рекомендуется употреблять не более — г овоща в день.

Овощ снижает усвоение кальция организмом, поэтому при остеопорозе его допускается добавлять в рацион в малых количествах и не забывать о дополнительных источниках минерала. Если вы страдаете гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки или у вас просто повышенная кислотность желудочного сока, то вводить овощ в рацион лучше в вареном и печеном виде — сырая свекла и свекольный сок могут ухудшить состояние здоровья.

Также с осторожностью к блюдам из свеклы нужно относиться людям с мочекаменной болезнью и дисфункцией почек. Диабетикам нельзя забывать, что вареная свекла обладает высоким гликемическим индексом. Свекольный сок содержит в 2—3 раза больше витаминов и микроэлементов, чем мякоть овоща, однако в нем практически нет клетчатки.

Но в некоторых случаях сок может навредить, поэтому при питье следует соблюдать несколько правил. Во-первых, начинать следует с пары глотков сока в день, а после того как организм к нему привыкнет, объем напитка можно увеличить до — мл в день, но не более мл за раз, особенно осторожными нужно быть тем, кто страдает воспалительными заболеваниями суставов, — при избыточном употреблении сока недуги могут обостриться.

Свежевыжатому соку необходимо дать отстояться в течение 2—3 часов, чтобы все раздражающие компоненты улетучились. Готовить его нужно из корнеплодов, которые полежали 2—3 часа в тепле, специально нагревать их не нужно, достаточно вынуть из холодильника. Пить сок лучше вместе со сладкими фруктами и овощами — яблоками, грушами, морковью. А кислую еду и продукты, содержащие дрожжи, стоит отложить.

В каком виде свекла полезнее: в вареном или сыром? Однозначного ответа нет, поскольку каждый способ употребления корнеплода имеет свои преимущества и недостатки. Например, сырая свекла содержит больше витаминов С, группы В и клетчатки, однако последняя может сильно раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, что нежелательно при гастрите и других воспалительных заболеваниях ЖКТ.

В вареной свекле этих витаминов и пищевых волокон меньше, однако она лучше усваивается организмом и хорошо подходит для детского и диетического питания. Содержание аминокислот, микроэлементов и минералов в свекле сохраняется независимо от способа кулинарной обработки. Перед варкой свеклу достаточно помыть, хвостики и кожуру срезать не надо.

После того, как овощ будет готов в него легко войдет вилка , его надо подержать 5—10 мин. Раньше свекольный сок использовался в качестве румян, однако сегодня современная косметология нашла ему лучшее применение. Экстракт свеклы входит в декоративную косметику как краситель, а в средства для повседневного ухода — как противовоспалительный, заживляющий, увлажняющий, укрепляющий и тонизирующий компонент.

Лосьоны и компрессы на основе свекольного сока улучшают цвет лица, заживляют трещины, прыщики и небольшие ранки. Если развести сок водой в равных пропорциях и ополаскивать им волосы, то эта процедура укрепит их и избавит кожу головы от перхоти. Чаще всего из свеклы готовят супы, салаты и овощные закуски, однако в последнее время из нее делают также мармелад. Для приготовления потребуется 3—4 средних свеклы, 2 л воды, 4—5 шт.

Нарезанную свеклу положите в кастрюлю. В отдельную посуду налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите смесь до кипения, дайте ей немного остыть.

Добавьте перец и залейте свеклу маринадом. После этого накройте посуду марлей и оставьте в прохладном месте на 5—7 дней. Возьмите одну вареную свеклу, одну белую или зеленую редьку, зубчик чеснока, чайную ложку уксуса, столовую ложку растительного масла, соль и перец по вкусу. Натрите овощи на терке, чеснок измельчите с помощью пресса. Добавьте уксус, масло, специи и тщательно перемешайте. Энергетическая ценность корнеплода маленькая — примерно 40—45 ккал на г.

Свекла стимулирует работу почек, выводит из организма лишнюю жидкость и продукты распада. Когда свеклу есть нежелательно? Чем полезен сок?

Варить или не варить — вот в чем вопрос В каком виде свекла полезнее: в вареном или сыром? Свекла для красоты Раньше свекольный сок использовался в качестве румян, однако сегодня современная косметология нашла ему лучшее применение. Свекла в кулинарии Чаще всего из свеклы готовят супы, салаты и овощные закуски, однако в последнее время из нее делают также мармелад. Источник: Ирина Обухова, журналист. Выберите приложение для построения маршрута. Google карты. Удалить Изменить Отмена.

Вареная свекла: чем полезна?

Популярность свеклы на территории России не имеет пределов. Практически каждый дачник обязательно выращивает несколько грядок этого сочного овоща. Он хорош тем, что при хранении не теряет витамины и минералы, которые в огромном количестве входят в его состав. Особенно хороша свекла в вареном виде, тем более, что польза вареной свеклы для человеческого организма просто неоспорима. С незапамятных времен свекла прочно укоренилась в кулинарии и других сферах на Руси. Ее используют во время приготовления столь популярного блюда, как борщ.

7 полезных свойств свеклы обыкновенной

Поделиться ссылкой. Копировать ссылку. Larissalora 6 марта , Как часто мы слышим об уникальности свеклы и ее огромной пользе для организма. Что же в ней такого особенного, почему без нее сложно дождаться нового урожая, в чем заключаются её целебные свойства? В чем заключаются полезные свойства свеклы? Она занимает одно из первых мест по обеспечению организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором.

Свекла польза и вред для вашего здоровья

Свекла: польза и вред для организма Свекла — это известная корнеплодная овощная культура. Ее родина — Средиземноморье. Лидия Захарова. История свеклы. В пищу начали употреблять листья, и лишь затем сам корнеплод. Римляне вымачивали ботву в вине или уксусе и приправляли перцем. Порабощенные германские племена выплачивали Риму дань свеклой.

Польза и вред вареной свеклы для здоровья давно известны и хорошо изучены. Слабительные свойства буряка так принято называть свеклу на Украине и в Беларуси часто используются для мягкого очищения кишечника без вреда для организма.

Вареная свекла - польза и вред для организма

Свекла повсеместно культивируется на территории нашей страны. Это известнейший ингредиент салатов, супов, закусок и напитков, придающий блюдам характерный цвет и вкус. В составе корнеплода химический анализ обнаруживает уникальную комбинацию сахаров, белка, органических кислот, минеральных солей Mg, K, Ca, I, Fe , бетаина, фолиевой кислоты и других витаминов, а также красящих веществ. Если вас интересует свекла польза и вред для здоровья будет зависеть от множества факторов.

Пожалуй, самый распространённый овощ для приготовления любимых блюд, после картофеля — это свекла. Неприхотливая в выращивании, не теряющая витамины и минералы весь период хранения, вкусная и яркая, свекла заслужено считается королевой русской кухни calorizator.

Огородные культуры необходимы нам не только для приготовления вкусных блюд, но и многие из них содержат полезные минералы, микроэлементы, аминокислоты, витамины, оказывающие благотворное и лечебное действие на организм человека. Лидером среди овощей, обладающим ценными свойствами, является свекла. Она по достоинству оценена человеком с античных времен. Ее уникальные качества не снижаются даже от воздействия высоких температур во время варки продукта. Свеклу знают и любят в каждой семье. Она хороша в салатах, борщах, и просто нарезанная кусочками.

Комментариев: 5

  1. Вик:

    А как ни будь без вина можно? Я с алкоголем не дружу и в чесноком алкоголе и его действии сомневаюсь.

  2. strelez_56:

    Лилия, а русский язык не пытались учить?…

  3. 141058.nina:

    vseprohodit, на стакан воды сколько косточек ?

  4. ekol_258:

    Разучились ценить человечность…

  5. veronika.s.lysenko:

    Странно ,руки немеют только на холоде !